Микрозелень: в чем ценность и как выращивать в домашних условиях, важные вопросы — ответы

микро зелень дома
микро зелень дома

Новый тренд мировой кулинарии и здорового питания — микрогрин — становится все более популярным и в Украине. Поэтому подробно о выращивании микрозелени и ее свойствах — в беседе с Натальей ДУНДОЙ, жительницей Киева, которая вместе с мужем развивает это дело.

— Расскажите, почему вы заинтересовались микрогрин?

— Как-то прочитали о незаурядных полезных свойствах микрозелени и решили включить ее в собственный рацион. Ведь она очень богата витаминами, минералами, аминокислотами и полезными микроэлементами. Кстати, проростки — это та стадия развития семечки, когда оно только начинает прорастать. А вот микрозелень — это стадия развития, когда появляются первые два листочка. Листочки и листья используют в пищу, а корни остаются в субстрате. А вот ростки, выращенные в воде, употребляют в пищу полностью.

Микрозелень имеет более выраженный вкус. Мы убедились, что она изрядно обогащает блюда витаминами, новыми вкусами и ароматами. После появления микрогрин мы перестали употреблять витамины и чувствуем себя значительно здоровее и бодрее. Поэтому впоследствии появилась идея развивать это дело, ведь сейчас выращивание микрогрин во всем мире является достаточно успешным видом агробизнеса.

— Какие культуры подходят для выращивания микрозелени?

— Практически все овощи, злаковые, бобовые, салаты и травы. Одной из наиболее популярных является рук­кола, зелень которой имеет немного горьковатый вкус и в то же время она очень богата аскорбиновыми кислотами. Ее добавляют к мясным и рыбным блюдам. Как утверждают ученые, руккола способствует укре­плению иммунитета.

Микрозелень столовой свеклы улучшает пищеварение и прекрасно тонизирует. Пикантный вкус и краси­вый, четко выраженный аромат имеет микрозелень кинзы, которая богата витаминами, нужными для улучше­ния работы сердечно-сосудистой системы. А вот микрозелень гороха добавляют к салатам. Ее особенность втом, что она богата клетчаткой, про­теином и фосфором. Стабилизации кислотно-щелочного баланса спо­собствует микрогрин подсолнечника. Его советуют потреблять с целью замедления процессов старения и укрепления нервной системы.

— Сложно ли выращивать микро-зелень в домашних условиях?

— Нет, несложно. Для успешного процесса требуется хорошее освещение, тепло и достаточная влажность. Выращивать микрогрин можно с использованием почвы или без нее.

В первом случае следует насыпать в лоток слой почвы «Универсальная», разровнять и высеять мелкие семена. Затем слегка придавить рукой и присыпать тонким слоем земли. После чего сбрызнуть с помощью ручного пульверизатора и поставить в темное место. Что касается семян, которые имеют большие размеры, таких как кукуруза, столовая свекла, подсолнечник, то их следует за несколько часов замочить в отстоявшейся, мягкой воде.

льем воду в лоток, микро зелень дома

Когда всходы вырастут на 1,5-2 см, лоток следует поставить в теплое место, которое хорошо освещается. Микрозелень готова к уборке через 12-14 дней. Целебные ростки советую срезать острыми ножницами прямо над уровнем почвы.

— А как выращивать микрогрин без земли?

— Этот способ также очень популярен. Нужно сложить в несколько слоев кусок марли и положить его на дно лотка. С помощью ручного пульверизатора увлажнить и густо высеять семена. Сбрызнуть семена и, как и при предыдущем способе выращивания, поставить в теплое и темное место.

Время от времени марлю следует увлажнять с помощью пульверизатора. А когда появятся всходы, лоток нужно перенести в теплое и хорошо освещенное место. Ориентировочно через полторы-две недели микрогрин можно срезать.

Для тех, кто заботится о собственном здоровье и следит за качеством продуктов, которые потребляет, хочу подчеркнуть, что микрозелень является экологически чистым продуктом, ведь не требует удобрений и различных стимуляторов роста.

Огородник с большим оптом работы на собственном участке, все свои практические знания буду писать в этом блоге!

Это тоже Интересно...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.