Как и где хранить морковь?

Верно выбранные сроки уборки позволяют получить крупную и сладкую морковь, которая будет хорошо храниться. Если убрать раньше времени, это плохо скажется на вкусовых качествах и лежкости корнеплодов, позже морковь может подмерзнуть, после этого приобретет горьковатость и не сможет храниться вовсе.

Обычно среднеспелые и поздние сорта моркови убирают в сентябре первой половине октября, до наступления устойчивых холодов. После снижения температуры ниже 5*С овощ перестает расти, а если ударит заморозок, на хорошую лежкость рассчитывать не приходится.

Как и где хранить морковь?
Как и где хранить морковь?

Когда морковь полностью вызрела, начинают постепенно желтеть нижние и средние листики. Показателем того, что корнеплод нельзя дольше оставлять в земле, являются тонкие белые корешки. Их морковь выпускает, когда начинает готовиться к цветению.

Лучше всего копать морковь в теплый и солнечный день. Желательно ее подкопать, а затем осторожно вынуть из земли. Так будет меньше резаных и поврежденных корнеплодов. Некоторые огородники выкапывают морковь вилами. Это хороший способ извлечь ее неповрежденной и с меньшим количеством налипшей земли.

Затем нужно несколько дней подсушить морковь под навесом, в хорошо проветриваемом месте. Но ни в коем случае не оставлять надолго на солнце. Морковка не должна быть пересохшей и вялой. Если идут затяжные дожди и приходится убирать морковь мокрой, сушить ее придется несколько суток. Следует расположить корнеплоды на сухой подстилке в один слой. Периодически переворачивать, чтобы подсохли со всех сторон.

После просушки осторожно очистить землю и обрезать ботву на расстоянии около 2 мм от корнеплода. После этого можно отправлять морковь на хранение.

В каких условиях хранить морковь?

Поздние сорта моркови в соответствующих условиях могут храниться до 7-9 месяцев.

В помещении, в котором хранится морковь, должна быть влажность 90-95%. Хорошая вентиляция. Температура — 0-3°С. При более низкой температуре морковь подмерзнет и станет горьковатой, при более высокой — начнет портиться.

Такие условия проще всего создать в погребе или подвале. Перед закладкой овощей на хранение следует удалить со стен плесень и грибки.

Осмотреть и заделать дыры, через которые могут проникать мыши и другие вредители. Можно продезинфицировать помещение, погасив в нем известь.

Предварительно следует закрыть вентиляционные трубы. Это поможет избавиться от патогенных микробов, грибков и насекомых. Затем желательно побелить погреб негашеной известью. Она хорошо дезинфицирует поверхность, а также впитывает лишнюю влагу.

Важно позаботиться о надежной системе вентиляции. В погребе должны быть вытяжная и приточная вентиляционные трубы. Отверстие приточной трубы должно находиться ниже отверстия вытяжной примерно на 1 м. Снаружи отверстие приточной трубы также должно быть ниже вытяжного. Тогда благодаря большому перепаду давления воздуха на входе и выходе будет обеспечен хороший воздухообмен.

ПОПУЛЯРНЫЕ СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ

Распространенный способ хранения моркови — в ящиках. Корнеплоды засыпают в сухие деревянные или пластиковые ящики с отверстиями. Их располагают не на полу, а на стеллажах или подставках, чтобы лучше проветривались.

Популярно хранить морковь в песке. Если все сделать правильно, корнеплоды действительно долго остаются сочными и свежими. Лучше всего использовать не речной, а суглинистый песок. Он лучше сохраняет влагу, хорошо защищает корнеплоды от гниения.

На дно ящика надо насыпать слой песка толщиной около 5 см. Затем выложить ряд корнеплодов так, чтобы они не соприкасались между собой. Засыпать слоем песка. Снова — ряд моркови, слой песка. И так до самого верха.

Песок можно смешать с истолченным в порошок мелом. Он создает щелочную среду, которая препятствует процессам гниения. Можно сначала припудрить корнеплоды мелом, затем пересыпать песком.

Некоторые огородники периодически увлажняют песок из расчета 1 л воды на ведро песка. Но можно успешно хранить и без увлажнения.

Очень хорошо сохраняется морковь во мху типа сфагнум. Он имеет антисептические свойства. Поэтому в нем морковь до весны остается свежей, как с грядки. Мхом корнеплоды перекладывают так же, как песком.

Отличный способ хранения моркови-в хвойных опилках. Они обладают выраженными противомикробными свойствами и надежно защищают корнеплоды от гниения. Опилками пересыпают морковь послойно.

Нельзя хранить морковь возле яблок — они выделяют этилен, который способствует порче корнеплодов.

Можно пересыпать морковь сухой луковой шелухой. Она впитывает лишнюю влагу и предотвращает размножение микроорганизмов. Лучше всего хранить корнеплоды с шелухой в завязанных мешках.

НЕОБЫЧНОЕ ХРАНЕНИЕ

Некоторые огородники практикуют хранение моркови в глине. Для этого нужно приготовить глиняную «болтушку», по консистенции напоминающую сметану. Каждый корнеплод обмакнуть в раствор. Выложить в один слой на сухой песок — он впитает лишнюю влагу. Можно положить морковь на решетку и оставить просыхать в хорошо проветриваемом месте.

хранение моркови в глине
Хранение моркови в глине

Когда глина застынет, каждая морковка будет словно законсервирована. Ее можно сложить в ящики, на стеллажи и т. д. Даже если один корнеплод начнет портиться, другие не будут заражены. При низкой температуре в глине морковь может храниться свежей и сочной до июня.

Часть урожая можно не выкапывать, а оставить на грядках до весны. При этом ботву следует срезать, затем замульчировать грядки торфом слоем около 10 см. Желательно пометить грядки каким-нибудь опознавательным знаком. Если зима не будет изобиловать снегом, морковь можно копать понемногу до самой весны.

Огородник с большим оптом работы на собственном участке, все свои практические знания буду писать в этом блоге!

Это тоже Интересно...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.