Индийский Гранат

Наряду с обыкновенным огурцом, который мы привыкли постоянно видеть и употреблять в пищу, есть еще целый ряд его разновидностей, редко встречающихся на наших огородах. Однако тем садоводам, которые уже имеют опыт и хотели бы заняться малораспространенными культурами, мы советуем обратить внимание на момордику (индийский гранат, груша бальзамическая, огурец-крокодил) — великолепную лиану с однолетним циклом из семейства Тыквенные.

Ее плоды в незрелом виде зеленые, похожи на огурцы с крупными бородавками и морщинами, с плотной и очень горькой мякотью. В зрелом виде момордика изменяет свой цвет на ярко-оранжевый. При растрескивании внутри нее находятся сочные, темно-рубинового цвета семена, похожие на гранатовые зерна, по вкусу напоминающие спелую хурму.

Индийский Гранат
Индийский Гранат на тарелке

У момордики обширный спектр применения: ее возделывают как красочно-нарядное растение, используют в народной медицине и кулинарии.

Момордика содержит природный комплекс активных компонентов: большой набор микро- и макроэлементов (кальций, калий, цинк, селен, кремний, фосфор), витамины группы В, аминокислоты, алкалоиды, фенолы, эфирные масла. В ней находится вдвое больше каротина, чем в брокколи, и вдвое больше кальция, чем в шпинате. Биологически активные вещества, входящие в состав момордики, обладают седативными, спазмолитическими, противовоспалительными, антиоксидантными свойствами.

Она оказывает общеукрепляющее действие на организм, обеспечивает повышение адаптогенных ресурсов и жизненного тонуса, способствует нормализации обмена веществ, улучшает состояние эндокринной, сердечно-сосудистой, мочеполовой систем и желудочного тракта. Уникальный биологический состав момордики предотвращает появление многих глазных заболеваний, ведущих к нарушению зрения. Не зря японцы называют момордику растением долгожителей.

Спелые плоды со сладковатой мякотью положительно влияют на пищеварение, укрепляют сердце, повышают гемоглобин и поднимают иммунитет в целом. Из семян готовят отвар для лечения простатита, геморроя, мочекаменной болезни. Отваром из листьев лечат гипертонию, мигрень, кашель.

Нашла момордика применение и в косметологии — она замедляет старение кожи, очищает и избавляет ее от прыщей.

Лечебная маска из Индийского граната

3 ст. ложки сока плодов • 100 г картофеля.

Картофель очищают, натирают на мелкоячеистой терке, добавляют сок момордики и хорошо перемешивают. Маску наносят на кожу лица и держат 10-15 минут. Удаляют ватным тампоном и ополаскивают лицо прохладной водой.

Заготовка сырья Индийского Граната

Листья собирают в мае в период активного формирования. Плоды и семена заготавливают при их полном созревании, корневища — осенью. Плоды режут мелкими дольками, раскладывают в электросушилке и сушат при температуре 55-60С (влага должна испариться). Сушёная момордика твердая, хрустящая и при нажиме ломается. Для хранения подходит стеклянная или керамическая банка с плотной крышкой.

В кулинарии

В пищу используют плоды и семена, которые варят, жарят, добавляют в первые и вторые блюда, маринуют и солят. Поскольку свежие плоды горчат, их вымачивают в соленой воде. Момордика гармонично сочетается с мясом, овощами, несладким йогуртом и кокосом.

Маринованная момордика граната

1 л воды • 1 ст. ложка, сахара • 1ч. ложка соли • 1 ч. ложка 6%- ного уксуса • чеснок, укроп, листья черной смородины, черный перец горошком.

Созревшие плоды моют, очищают от кожицы, разрезают на дольки, закладывают в стерилизованные банки и добавляют специи. Маринад дово¬дят до кипения, заливают в банки и закатывают.

В ландшафтном дизайне

Чаще всего возделывают момордику с декоративной целью, делая красивые шпалеры на освещенных стенках, украшают веранды и крылечки, высаживают у садовых рабаток, заборов, на балконах и в светлых помещениях, так как усыпанное множеством ярких плодов с резными светло-зелеными листьями растение очень красиво.

Поскольку момордика используется для вертикального озеленения, то при посадке необходимо установить опору. Она может представлять собой различную композицию из деревянных реек, труб или толстого шпагата. Момордике полезно близкое соседство других растений. Например — ноготков, бархатцев, пиретрума, лобелии, агератума, эшшольции, брахикомы, как говорят, момордика любит фон. Эти растения притеняют зону корней, сохраняя влажность.

Выращивание Индийского Граната

Момордика пригодна для возделывания в открытом грунте, в теплице, а также в комнатных условиях. Если в саду есть возможность выбора, отведите момордике наиболее солнечное, хорошо освещенное место. Свет и тепло необходимы для созревания плодов и правильного роста побегов. Если растение посадить в некотором затенении, это отрицательно скажется на плодоношении. Место, где будет расти момордика, обязательно защитите от ветра.

Растение очень требовательно к почве. Лучше развивается на суглинистых и супесчаных почвах, богатых питательными веществами, хорошо пропускающих и удерживающих воду, а также легко прогревающихся. Если на участке почва тяжелая, склонная к уплотнению и образованию корки, вносят большое количество органических удобрений и крупнозернистый песок, который хорошо рыхлит и уменьшает ее плотность. В период вегетации момордика особо влаголюбива,  но плохо переносит излишнее увлажнение. Рыхлить вокруг растений нужно неглубоко, с осторожностью, поскольку корневая система у нее довольно слабая.

Вырастить момордику можно из семян, которые перед посадкой замачивают в растворе марганцовки на сутки и сразу высаживают. Нельзя допускать их прорастания. В противном случае они будут плохо всходить и могут даже загнить.

Рекомендуется собирать момордику как можно чаще, иначе многочисленная завязь истощит растение и оно перестанет плодоносить.

Огородник с большим оптом работы на собственном участке, все свои практические знания буду писать в этом блоге!

Это тоже Интересно...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.