Site icon ПОРИДОН — огород и сад своими руками

Cоя выращивание в домашних условиях, белок с грядки

Раньше об этой культуре и не знали, а теперь она у всех на слуху. За последние два десятка лет соя стала самой распространенной зернобобовой масличной культурой. Ее нынче возделывают более чем в 60 странах мира. И это не случайно, ведь соя не только высокопитательный, но и лечебный продукт. Ее зерно богато белком и незаменимыми аминокислотами. Кроме того, соя содержит фитоэкстрогены, которые снижают вероятность развития рака молочной железы и печени, тормозят уже возникшие опухоли. Зная все это, поневоле задаешься вопросом: почему же в Украине соя и продукты из нее не получили до сих пор такого признания и распространения, как за рубежом?

Cоя выращивание в домашних условиях

Отчасти это связано со страхами, которые вызывает трансгенная соя, которую широко выращивают в США, Китае и массово экспортируют во многие страны, в том числе и в Украину. Но ведь, чтобы обезопасить себя и близких от таких рисков, можно с успехом выращивать сою на своем участке, причем безопасные отечественные сорта. Она хорошо растет практически во всех регионах нашей страны, даже в засушливых южных областях.

Родом соя из Юго-Восточной Азии, где до сих пор встречаются ее дикорастущие виды, а зерно используется в пищу с древнейших времен. По содержанию белка (30-45%) культурной сое нет равных среди всех бобовых культур. В бобах сои много лецитина, который снижает холестерин, улучшает работу нервной системы, повышает сопротивляемость организма к стрессам, способствует усвоению жирорастворимых витаминов, является сильным антиоксидантом.

По содержанию масла (22%), качество которого приближается к оливковому, соя уступает только арахису. Однако масло сои богаче микроэлементами и витаминами, в частности, в ней много витамина К. Соевая мука содержит много витаминов: A1, B1 рибофлавин, пантотеновую кислоту, холин, а лизина в ней значительно больше, чем в пшеничных отрубях или зерне кукурузы. Соевую муку добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия.

Соевое молоко по питательности почти не отличается от коровьего и может служить заменителем цельного молока. Всего же ежегодно в мире из соевого зерна производят свыше 10 миллионов тонн продуктов.

Зеленая масса сои в чистом виде или в смеси со злаковыми травами охотно и без остатков поедается домашними животными, способствуя их высокой продуктивности.

Соя — однолетнее растение семейства Бобовые. Корневая система у нее стержневая, а на боковых корнях образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями. Растение прямостоячее, с опушенным слабоветвящимся стеблем. Куст высотой 50-80 см, порой до 2 м. Листья очередные, сложные, тройчатые. На растении формируется от 10 до 400 бобов. Семена овальные, шаровидные или удлиненно-округлые, довольно разнообразной окраски.

Возделывание культуры в разных почвенно-климатических условиях привело к образованию большого количества сортов и форм, отличающихся холодостойкостью, засухоустойчивостью, требованием к длине светового дня, длиной вегетационного периода. При температуре почвы на глубине посева 12-14С всходы появляются уже через неделю. Они переносят кратковременное похолодание до 2С. Закладка и опыление цветков начинается при 21-23С.

Соя очень чувствительна к недостатку света. А в изреженных посевах и на хорошо освещенном месте образует мощные толстые ветвистые стебли с множеством листьев и бобов. Более высокий урожай культура дает при достаточной обеспеченности влагой. При переувлажнении и в засуху бобы опадают, а урожай резко снижается.

Культура, в общем-то, не капризна, но лучше растет на окультуренных почвах с глубоким плодородным слоем, богатых кальцием и органикой. Непригодны для нее заболоченные участки, а также солонцы и солончаки.

Не стоит размещать сою после сахарной и столовой свеклы, картофеля, подсолнечника, бобовых трав и зернобобовых. Ее можно выращивать на одном и том же месте 2-3 года подряд, но лучше после кукурузы и озимой ржи.

Грядки под сою очищают от прошлогодних растительных остатков, вносят перегной или компост, а также минеральные удобрения: в усиленном питании культура нуждается во время цветения и при созревании бобов, ей нужно больше элементов питания, чем пшенице или кукурузе. Поэтому в почву до посева вносят 25 г азота, 60 г фосфора и 100 г калия на 1 кв. м.

Сеют сою обычно в начале мая (на юге раньше). Через 35-70 см делают бороздки глубиной 3-5см, размещают семена с интервалом 5-7 см друг от друга и присыпают их влажной почвой. Пока растения маленькие, регулярно рыхлят почву, пропалывают сорняки

Убирают сою в середине сентября. Срезанные растения расстилают в сухом, желательно отапливаемом помещении и сушат до тех пор, пока семена не начнут свободно вымолачиваться. Зеленую массу скармливают скоту или птице, заделывают в почву при перекопке грядок. Бобы и зерно используют в пищу только после тепловой обработки.

Наиболее популярные сорта сои — Касатка, Светлая, Дувр, Лиана, Гармония и другие.

Выращивайте эту культуру, блюда из которой не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Exit mobile version